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Le terroir
Le vignoble est composé de sept parcelles ayant huit natures de sol très différentes.
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Il en résulte une grande mosaïque des sols et des sous-sols.
Travail moderne
La technologie et le cheval de trait se réunissent pour former la symbiose d’une viticulture innovante et du respect de l’environnement.
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Bien qu’étant d’une aide incomparable, le cheval ne peux effectuer tous les travaux dans le vignoble.
Pressage
Le travail au pressoir n’a rien d’équivoque:
Les raisins mûrs sont soigneusement pressés en un vin qui incarne l'identité du vignoble.
Les vins ne sont ni filtrés, ni sucrés,
ni agrémentés.
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